|
El Camino de Santiago no es sólo una ruta mística
y turística, sino que fue la vía por la que penetró
en España la cultura de los miles de peregrinos que la siguieron.
Dentro de esta riqueza cultural la gastronomía
ocupa un lugar muy importante, algo que no quiere olvidar
ULTREYA, una taberna-restaurante
abierta desde el año 95 en la calle General Pardiñas, nº 26
y en la calle Principe de Asturias nº 5, que pretende
ser un lugar, no sólo donde saciar el apetito, sino
también punto de encuentro en Madrid de peculiares viajeros.
|
|
 |
|
|
|
 |
|
Además de ofertar al moderno peregrino
madrileño una suculenta carta compuesta por diversas especialidades
de las regiones que atraviesa la ruta Jacobea, Ramón Monje,
propietario de los restaurantes, ha puesto a disposición del
público todos sus conocimientos sobre el Camino de Santiago:
un tablón de anuncios expone recortes de prensa sobre el tema,
así como las actividades que organiza la Asociación
de Amigos del Camino de Santiago de Madrid.
Periódicamente se organizan exposiciones de
pintura o artesanía, la Carta es informal (se puede picar
o hacer una comida más asentada) y hay un menú diario más
económico, así como la Etapa correspondiente a ese
momento del Camino que, dependiendo de la fecha en la que
acudas, será una u otra.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ya en el siglo XII se habla de las tabernas
como lugar importante de encuentro y descanso de los peregrinos
en el Camino de Santiago y con ese espíritu se montan
estos locales en el centro de Madrid.
"La
posada y la taberna - como añaden Barret y Gurgand - son un
buen campo de experiencia para el viajero, que juzgaba a un
país por su vino y por su pan"
(Cita
de "Pícaros y picaresca en el Camino de Santiago" por
Pablo Arribas Briones).
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Además de su suculenta comida y de su
acogedor ambiente, la taberna-restaurante ULTREYA ha
sido lugar de encuentro y reunión de numerosos amantes
del camino.
,(En la foto, presentación del libro "Ultreia",
que en este establecimiento realizó Don Luis Carandel
y a la que acudieron ilustres invitados).
ULTREYA ha desembarcado en el mundo
de la gastronomía madrileña con el objeto de
promocionar el "Camino de Santiago" y, además
de ofrecer información (un pequeño servicio
bibliográfico de consulta y diversas actividades culturales),
pretende dar a conocer los productos y recetas tradicionales
que se dan desde los Pirineos Navarro y Oscense, hasta Galicia;
desde Somontano hasta Rías Baixas, todas las denominaciones
de origen vinícolas, postres artesanos, licores y aguardientes
(esa Queimada con "conxuro" incluido...)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
En la carta encontrará especialidades
que marcan el camino de Santiago: bacalao a la vizcaína,
manitas de cordero, pimientos del Padrón, chorizo del
Bierzo, menestra a la riojana, morcilla de Burgos, alubias
blancas con almejas, cecina de León, empanadas vegetales,
cuajada con miel y, llegando a destino, tarta de Santiago.
A la entrada se puede disfrutar de una taberna
para tapear al puro estilo de las tabernas jacobeas.
El restaurante situado en la calle Principe
de Asturias nº 5 trabaja por las noches solo con reservas
previas, pudiendo ser reservado de modo privado para eventos
o runiones.
Estamos en c/ General Pardiñas
26 y c/ Principe de Asturias nº 5 , Madrid Tel.: 91-5782370
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
